找吃还是找虐?长沙那些小吃店的傲娇老板们

时间:2014-05-05 10:34

来源: 长沙网

责编:长沙网管理员04

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  虽然老话说和气生财,但是长沙有些小吃店的老板们可不这样认为。每次去店里光顾都觉得老板内心的OS是本老板卖小吃,又不是卖笑的!就差没拿皮鞭唱征服了。

  1、『巢娭毑月饼』

  地址:146路车底站都市兰亭对面

  营业时间:每年中秋前两个月

  是长沙饮食届的都市童话,长沙人心目中的中秋女神。她也是苦过来的人,原本是长沙糕点厂的女工,90年代下岗和离婚,做个小铺子养家糊口。开始什么都做,后来慢慢只做月饼,如今更是一年只卖2个月月饼。

  早上4点就有人排队拿号,而距离中秋还有半个多月她家的月饼号已经拿完了,就是如果你没拿号的话今年基本就买不到了。一个号子被炒到了50块、100块,衍生了大量的代购、票贩子。可以说巢娭毑如今不仅养家糊口,还养活了一群黄牛,就连附近摩的司机都能在中秋前赚一票。

  私下我们算,每天300个号,一个号限购6斤,那就算平均5斤,一天卖掉1500斤。一斤30块,一天的营业额就是45000。所以一年营业2个月也就足够了……

  2、『蒋大小吃』

  地址:长沙开福区中山路(近原银宫电影院入口处)

  营业时间:中午和下午

  套用陈晓卿的一句话,这是一家“比不起眼还要不起眼的路边店”,却屹立银宫边上好多年。他家除了拍黄瓜辣得出名和叉烧炒粉香得出名以外,老板的脾气也跟着出了名。“到兜里来买单咯”、“哩自噶端一下噻”、“莫催咯,越催越慢”类似的经典语录食客们大多领教过。以至于众多网友在提及这家店的时候都会在末了顺带提一句,老板脾气真的不太好,典型的长沙style。据说以前店内的墙上被食客写满了对老板态度的各种不满,但这些并没有影响这里一如既往的超高人气,座位紧张的时候食客们围在一个半人高的垃圾桶旁边,吃拍黄瓜、吃炒粉,辣得口水直嗦。

  3、『蒋哥烧烤』

  地址:白沙路解放路交界,浏城桥下

  营业时间:晚上十点半出摊

  电话:15580939942

  要提前打电话排号,但是即使排到号也还是各种等。烧烤摊主要是三个大汉,两排烤炉,老板娘扯着嗓子喊号。顾客全部围在烤炉边抢东西。种类只有丸子牛肉串鸡腿等,一烤炉一烤炉的出。所以可能你吃完了牛肉要等大半个钟头才能吃到鸡腿。

  老板深谙饥饿营销之道啊。保守算一天卖60桌,每桌平均100块,一晚上营业额6000。这种无本小吃赚六成吧,一晚上就是3600纯赚~这可是非常保守的估计呢!怪不得可以如此傲娇。

  4、『正哥牛肉串』

  地址:解放西路太平街与下河街之间的福临街

  营业时间:下午四点到七点,六点一般就没牛肉串了

  新靓歌坊边上的小巷子里一间很小的门面,挂着一块油乎乎的牌子,每天只做1小时生意,从下午4点开始到5点多基本就卖完。正哥说,他每天会将25公斤牛里脊肉,制成牛肉串500串。卖完牛肉串后,正哥会捎带卖100串鸡翅。烤牛肉串的时候他绝对不会给客人烤鸡翅膀,如果在你在他烤肉串的时候想买烤鸡翅,他会给你两个选择:要么不买,要么等到五点钟。经常有外地客过来一买就买几十串带回去。

  5、『李公庙糖油粑粑』

  地址:乐和城斜对面李公庙巷子里

  营业时间:下午一点到四点,看老板心情

  下午2点才开始营业,不到5点就收工,不怕你不来,就怕你赶不上最后一锅。还不止是这样,李公庙逢夏天还给自己放暑假,不出摊,一家出去旅游。另外,这里的规矩是不收硬币,因为硬币怕假的,而且收起来麻烦。炸制糖油粑粑的金炳炎师傅13岁就在饮食公司学徒,炸了几十年的糖油粑粑,他的糖油粑粑摊子从不缺人气。

  6、『翔宇面馆』

  地址:井湾子国际家具城对面

  营业时间:下午5:30~凌晨2点,看老板心情

  长沙是一个神奇的城市,比如翔宇面馆最红的是口味螃蟹。他家虽然位于城南,但是经常有全长沙的吃货涌过去。他家基本算自助的,菜单自己写、筷子自己拿、座位自己等。即使如今他家螃蟹已经涨到30一只了,还是每桌必点,卖到9点来钟螃蟹就铁定没了,不知他们怎么维持到两点关门。这家面馆一年有四分之一的时间在休假,百分九十九的时间在排队。在食客的心目中,不管赶了多少公里,只要他家开着门,就觉得很荣幸,如果恰巧螃蟹还剩一小份,会觉得全天下的幸运都给自己占了。

  7、『玉林粉店』

  地址:烈士公园北门

  营业时间:早5点到9点

  现在的粉店,都把自己往窗明几净、粉面饭全能、24小时营业的方向发展。 而玉林只卖面和粉,他家的码子只有肉丝。他家的小菜是自取的,舀得多老板也没有白眼,不光是老板也是,更是因为老板没空,粉都下不赢。盐、味精、几滴酱油、大勺舀猪油和葱花,全程面无表情,零交流。有顾客端着碗蹲在路边吃,也有站着囫囵吞枣的。

  德雅路南口早上经常堵车,因为很多人会开车过去吃粉。

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